开好一个饭店该应该具备哪些基本条件

1、餐馆投资者应具备的性格特质

开餐馆是一项创业实践，而创业是一项充满挑战的人生选择，它对创业者有着特殊的素质要求，有很多人都自认为天生是当老板的料，然而事实上并非如此，并不是所有人都适合创业。暂且不谈创业需要具备大量的专业知识、资金、管理能力等，现在，越来越多的人开始认可“性格决定命运”这一观点，因此仅性格一项，就将很多人挡在了成功创业的门外。下图给出的是创业者应该具备的性格特质以及应该规避的性格缺陷：

2、餐馆投资需要具备的产品条件

餐饮业可供经营的产品可谓五花八门，令人目不暇接，那么，究竟经营什么产品最容易取得成功呢？对于创业者来讲，必须要认真结合自己的实际情况，进行客观的分析，最终做出正确的选择。我们这里的产品是指餐饮经营的种类，如：中式正餐、快餐，西式正餐，快餐，火锅、小吃、休闲餐厅等。下面我们就根据经营场地、区域来分析该如何选择经营种类。

经营场地、区域不但对餐饮店选址有影响，而且它对确定餐馆经营餐饮产品、种类有更直接的影响。

具体来讲，在商务区，早餐、午餐的就餐人数一般高于晚餐，在以夜间活动为主的娱乐区，白天客人较少，这些区域往往会出现午餐生意极为清淡，而晚餐、夜宵生意火爆的情形，且正餐、小吃的需求量大大高于快餐；在住宅区，一般会出现早，晚餐和节假日的生意高峰期；在商业区，餐饮店要满足便利，且风格、档次，氛围要与周围的商业网点融为一体；在旅游区，餐饮业则有明显的淡旺季，节假日会带来非常可观的销售收入；在大学区的餐饮店重点在晚餐和夜宵，工业区的餐饮则要追求大众化并质优价廉。

在对环境特性进行分析后，还要进一步进行市场分析以确定目标客户，进而确定需要经营的产品类型及档次，并制定相应的经营策略。

3、餐馆投资需要具备的资金条件

“巧妇难为无米之炊”，选择开办餐馆，尽管开始所需启动资金可能较少，特别是一些小型餐馆，但是没有创业资金的话，确实难以成功。

投资经营餐馆需要一笔开办费和周转资金，这笔启动资金可能是你多年的辛苦积蓄，或是向亲朋好友筹集。资金越充分越好，以免在开办初期因各种不可预测的因素造成周转不灵，落得前功尽弃。资金越充足越好的道理在于使你开办餐馆时游刃有余，但并不是要求你全部投入。如果你是工薪一族，你积蓄的资金最好不要全部投入，以免万一餐馆亏损蒙受巨大损失时连基本的生括保障也失去了。

因此初开餐馆时不要盲目贪求规模，以免投资过大而承担较大的风险。中小型、中低档的餐馆的收入相对较少，但风险性也较小。比较适合刚进入该行业的投资者。然后可以在开中低档餐馆的过程中逐渐摸索经验和规律，为日后事业的更大发展做好准备。小型的餐馆虽然赢利不大，但把生意做活了，日积月累，收入也会很可观的。

4、餐馆投资需要具备的A脉条件

人可以说是餐饮业经营中最宝贵的财富，开餐馆需要人，更需要人缘，需要经营者和所有接触过的人成为朋友，你原来的同事、同学，亲朋好友或是对餐饮店有帮助的人都可能成为餐馆的顾客。也许他们今天没有光顾你的餐馆，但明天，后天可能就会上门惠顾了，只要人脉建立起来了，组织好了顾客网络，你也就有了持久经营下去的顾客资源。我们这里所讲的人脉，除了顾客群，还包括事业合作伙伴、行政管理机构等，这些人脉关系也是制约餐馆投资成败的关键因素。