食品生产日期问题该怎么处理或索赔？

1、如可能或已经出现纠纷，应第一时间联系律师，委托律师设计谈判或诉讼的法律策略。2、之后再根据律师的设计，先和对方协商。但协商应当有时间限制，以免超过诉讼时效。一般以1-3个月为宜，再长就不好了。3、如协商无果，则应立即委托律师办理起诉等法律事宜。法律依据：《民法通则》第七章　诉讼时效第一百三十五条　向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为二年，法律另有规定的除外。第一百三十六条　下列的诉讼时效期间为一年：（一）身体受到伤害要求赔偿的；（二）出售质量不合格的商品未声明的；（三）延付或者拒付租金的；（四）寄存财物被丢失或者损毁的。第一百三十七条　诉讼时效期间从知道或者应当知道权利被侵害时起计算。但是，从权利被侵害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。有特殊情况的，人民法院可以延长诉讼时效期间。第一百三十八条　超过诉讼时效期间，当事人自愿履行的，不受诉讼时效限制。第一百三十九条　在诉讼时效期间的最后六个月内，因不可抗力或者其他障碍不能行使请求权的，诉讼时效中止。从中止时效的原因消除之日起，诉讼时效期间继续计算。第一百四十条　诉讼时效因提起诉讼、当事人一方提出要求或者同意履行义务而中断。从中断时起，诉讼时效期间重新计算。第一百四十一条　法律对诉讼时效另有规定的，依照法律规定。