私自买卖土地去哪个部门

首先解释下，你说的买卖土地在国土中叫供地。
供地管理理论上是国土部门
政府辖区内所有土地要供地都是国土部门在办理，也是国土部门的职责。
但其实国土部门仅仅也就是管理，真正拍板是当地政府领导。
土地在现在是紧缺资源，所以土地审批的权力在任何地方都是在政府中排名极前的领导在直接负责（一般是常务副市长）。现在卖地都是必须上政府常委会的，领导不拍板，谁都别想拿到地。
不过对应普通房地产开发商或者老百姓，你能直接面对的就是国土部门。